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Producción de carne de porcino por provincias (1999 Tm)
| Provincias | 2008 |
| Sichuan | 4362,4 |
| Hunan | 3702,3 |
| Henan | 3671,0 |
| Shandong | 3213,4 |
| Hubei | 2603,8 |
| Guangdong | 2539,6 |
| Hebei | 2457,8 |
| Yunnan | 2195,8 |
| Guangxi | 2183,6 |
| Liaoning | 2100 |
| Otras 21 provincias | 17175,0 |
| Total | 46205,02 |
| Fuente: National Statistics Bureau | |
En 2008 había en China 1799 grandes mataderos y procesadoras de carne (con ventas anuales >5 millones RMB). Esta cifra disminuyó mucho desde el año 2006 debido a una concentración en el sector por la cual muchos mataderos, tanto grandes como pequeños, se cerraron o se fusionaron. Esto fue debido a la política del Gobierno de limitar el número de establecimientos para mejorar las condiciones sanitarias de la carne y la competitividad internacional.
Principales empresas chinas fabricantes de carne de porcino
|
Empresa |
Origen | Cobertura geográfica | Activos (RMB miles de millones) | Ingresos 2009 (RMB miles de millones) |
|
Shuanghui Group (Shineway Group) |
Henan | 31 ciudades y provincias | 7 | 40 |
|
LinYi Xincheng JinLuo Meat |
Products Co., Ltd. Shandong |
46 oficinas de ventas |
5,5 | 22,2 |
| China Yurun Group Co., Ltd | Jiangsu | Más de 100 filiales | 3.9 |
37 |
|
Tangrenshen Group Company Limited |
Hunan | 45 subsidiarias | 0,55 |
6 |
| Delisi Group | Shandong | 100 ciudades | 1.22 | 6,37 |
| Fuente: China Meat Association 2009 | ||||
En cuanto a cifras de importación de carne porcina tanto fresca como congelada (excluyendo los despojos), los principales países son Dinamarca con una participación de las importaciones totales del 28% en 2009, y Canadá, con una participación del 25%. Las importaciones chinas de carne de cerdo venían disminuyendo progresivamente desde 2003 hasta alcanzar mínimos históricos en 2006. Sin embargo a partir de 2007 se recuperan, llegando a casi 347 millones de euros en 2008 como respuesta a la escasez de carne nacional, debido a la crisis de 2007. En 2009 las importaciones se reducen un 71,75% debido a la recuperación de la cabaña porcina china.
Importaciones chinas de carne de porcino (Millones de euros)
| Países | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | Cambio % 09/08 |
|
Mundo |
23,2305 | 16,9786 | 87,3067 | 346,7368 | 97,9623 | -71,75 |
|
Dinamarca |
3,3174 | 0,5673 | 6,7923 | 48,1462 | 27,7318 | -42,4 |
|
Canadá |
15,6557 | 12,0895 | 19,5681 | 41,8765 | 24,3545 | -41,84 |
|
Estados Unidos |
3,8445 | 1,1379 | 48,7663 | 204,6851 | 17,8020 | -91,3 |
|
España |
0 | 0 | 0 | 0,1457 | 15,6093 | 10.611,21 |
|
Francia |
0,3773 | 2,3467 | 11,6908 | 47,8889 | 11,6162 | -75,74 |
|
Taiwan |
0 | 0 | 0,3389 | 0,9753 | 0,8482 | -13,03 |
|
China |
0 | 0,8371 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Bélgica |
0,0006 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Reino Unido |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alemania |
0,0347 | 0 | 0 | 0,0148 | 0 | -100 |
| Hong Kong | 0 | 0 | 0 | 0,0812 | 0 | -100 |
| Fuente: World Trade Atlas | ||||||
Las importaciones de despojos han ido aumentando significativamente desde 2006 hasta llegar a los 385 millones de euros de 2007, cuando la escasez nacional hizo que aumentasen 128 millones de euros. En 2009 la cifra global de importaciones de despojos cae un 26%, debido como en los demás casos de la recuperación de la cabaña porcina tras la crisis de 2007.
Importaciones chinas de despojos (Millones de euros)
| Países | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | Cambio % 09/08 |
|
Mundo |
128,8753 | 113,7811 | 257,9426 | 385,4218 | 282,9062 | -26,6 |
|
Dinamarca |
30,3077 | 9,4097 | 47,6319 | 129,0302 | 111,4812 | -13,6 |
|
Canadá |
19,7399 | 14,4037 | 19,3761 | 33,2037 | 66,7485 | 101,03 |
|
Estados Unidos |
51,4289 | 37,1747 | 59,0501 | 86,2772 | 43,9760 | -49,03 |
|
Francia |
15,8595 | 44,4986 | 119,0353 | 122,0286 | 39,2552 | -67,83 |
|
España |
0,0000 | 0,0122 | 0,0287 | 0,0000 | 13,2618 | 100 |
|
Australia |
3,6532 | 3,9522 | 3,9678 | 4,1048 | 4,9578 | 20,78 |
|
Nueva Zelanda |
2,1316 | 1,6308 | 1,6349 | 1,9027 | 1,6919 | -11,08 |
|
Uruguay |
1,9315 | 0,9242 | 3,8638 | 0,4834 | 1,3569 | 180,67 |
|
Alemania |
0,0961 | 0,3443 | 1,1179 | 0,0645 | 0,1089 | 69,01 |
|
Brasil |
3,0782 | 0,3245 | 0,0391 | 0,1011 | 0,0680 | -32,75 |
| Fuente: World Trade Atlas | ||||||
E Illán y L Fernández. El mercado de la carne de porcino fresca y congelada en China. Junio 2010. ICEX